O nome Íngreme tem origem na encosta granítica de inclinação acentuada onde o vinhedo está implantado. De beleza singular, as videiras contornam uma linda rocha localizada no centro da parcela.    

Análise Sensorial

Com coloração rubi profunda, apresenta aromas intensos de frutas negras maduras como o mirtilo e a amora complementados por suaves tons de cedro, couro e toffee. No paladar traz frutas cozidas, ameixa seca, chocolate amargo, café e notas de especiarias como o alcaçuz, um leve toque de canela e cravo-da-índia. Os taninos presentes e macios preenchem a boca de forma sedosa, ressaltando o corpo médio-alto. Final longo, persistente e de grande complexidade. 

Harmonização

As frutas secas sobrepostas pelas especiarias, boa textura em boca e acidez presente do Íngreme 2020 proporcionam experiências inesquecíveis quando harmonizado com pratos mais condimentados. Acompanha muito bem carnes grelhadas e molhos mais encorpados. É um par perfeito para costela suína com molho de café, especiarias e purê de pinhão, bife de tira dry-aged com crosta de pimenta e castanha portuguesa ou então berinjela marinada com ervas e grelhada na brasa. Combina também com queijos maduros como versões curadas de Gouda e Edam. 

Vinícola Artesã - Serra da Mantiqueira